Die Rigi ist seit Jahrhunderten ein Ausflugsberg. Im Spätherbst sind der Weitblick und die Ruhe über dem Nebelmeer erst recht Erholung pur.
Artikel erschienen im Magazin „active&live“, November 2021
Ratgeber: Kürbis: Lagerung, Verarbeitung, Zubereitung
Frage: Ich schäle Kürbis und friere ihn roh ein. Meine Tochter sagt nun, das sei «giftig», man dürfe nur gekochten Kürbis einfrieren. Heute gilt zudem, man müsse Kürbis nicht unbedingt schälen. Stimmt das?
Kaum ein anderes Gemüse gibt es in so reicher Formen- und Farbenvielfalt wie Kürbisse. Von den rund 1000 Sorten – wozu auch die Sommerkürbisse wie Zucchetti, Patisson, Rondini oder Spaghettikürbis gehören – sind fast alle essbar.
Der erste Viertausender
Im Monte-Rosa Massiv können auch Ungeübte Gipfel stürmen. Das Glücksgefühl, auf über 4000 Meter über Meer zu stehen, ist unbeschreiblich.
Beitrag erschienen in: Tages-Anzeiger, 18.06.2021
Ratgeber: Trinkgläser entsorgen
Frage: Warum gehören zerbrochene Trinkgläser, auch Weingläser, nicht zum Glasrecycling? Wo entsorge ich sie korrekt?
Das perfekte Praliné
Pralinés werden seit dem 17. Jh. hergestellt; industriell, handwerklich bis meisterlich. Der Wettinger Chocolatier Fabian Rimann sucht darin seinen eigenen Weg.
Mein Portrait über Fabian Rimann und das perfekte Praliné ist 2016 in „Schweiz am Sonntag“ erschienen. Der Artikel wurde von Sandra Haller im Lehrmittel „Lesen, las, verstanden?“ aufgenommen. hep-Verlag AG Bern, 2020
Schlecht riechende Schrankwäsche
Schlecht riechende Schrankwäsche – das muss nicht sein.
Wenn Kleider nach dem Waschen übel riechen, kann die Ursache des Geruchs die Waschmaschine oder der Schrank sein.
Risotto als Meisterwerk
Aus wenigen Zutaten und mit etwas Fingerspitzengefühl lassen sich wunderbare Risottos herstellen. Im Tessin wird das Gericht zelebriert – erst recht, wenn lokaler Reis verwendet wird. Seit rund 25 Jahren wird das Getreide im Maggia-Delta angebaut.
Artikel erschienen in: active & live, Mai 2021
Ratgeber: mikrofiltrierte Milch
Frage: Was ist der Unterschied zwischen ultrahocherhitzter, hocherhitzter und pasteurisierter Milch? Und was heisst „filtriert“, wie es auf fast allen Verpackungen von Pastmilch steht? Welche Folgen haben diese Verfahren auf die Nährstoffe?
Brot – bis zum letzten Krümel
Jedes vierte Brot landet in der Schweiz im Abfalleimer. Das kann mit Wissen und etwas Kreativität verhindert werden. Mit gluschtigen Rezepten gelingt es, die ganze Familie für „altbackenes“ Brot zu begeistern.
Kein Brot ist hart – Eine wahre Geschichte von Mario Ulber
Ratgeber: Bettwäsche waschen
Frage: Wie häufig sollte man Laken und Bezüge für Kopfkissen und Bettdecken waschen?
RADIO TOP, Sendung vom 10.2.2021