Einst waren Suppenhühner ein Festschmaus und die Suppe ein wirkungsvolles Hausmittel. Heute ermöglichen sie ungeahnte kulinarische Genüsse und helfen mit, ethische Probleme wie das Kükentöten oder die Energiegewinnung aus ausgestallten Legehennen zu lösen.

Artikel im Magazin „natürlich“, November 2021 erschienen.

Link zum Artikel http://www.natuerlich-online.ch/post/stärke-aus-dem-suppentopf