Carob – Social-media-Hype oder nachhaltiger Kakaogeschmack ohne bittere Seite?
Mein Artikel ist im Tabula 4/25 der SGE erschienen.
Lebkuchen – der Duft von St. Nikolaus
Was es zu einem feinen Lebkuchen braucht? Neben hochwertigen Zutaten, einem guten Rezept vor allem Leidenschaft für’s Handwerk. Die Bäckerei Buchs in Jaun / FR vereint sie in ihren Lebkuchen.
Mein Artikel ist abrufbar unter: lid.ch/artikel/lebkuchen-der-duft-von-st-nikolaus
„Ramsen“ in der Altjahreswoche
In meiner Serie zum „Kulinarischen Erbe der Schweiz“ bin ich auf der Suche nach weniger bekannten, traditionellen Speisen, Gerichten, Gebäcke und Co.
In Ueberstorf (FR) wird zwischen Weihnachten und Neujahr um eine Wurst nach den Regeln vom „Ramsen“ gejasst. Die Würste werden seit Generationen in der Metzgerei Lehmann hergestellt.
Artikel erschienen in „Schweizer Bauer“
Zeitreise durch die Schweiz
Barocke Pracht, Uhrmacherkunst und Naturwunder: Wer durch die Schweiz reist, bewegt sich zugleich durch Raum und Zeit.
Mein Artikel ist erschienen in: NZZ am Sonntag, 7. Sept. 2025
Ratgeber: Wander- und Rucksackpflege
Frage: Unsere Familie wandert gerne. Weniger gerne dann das Reinigen der Wanderschuhe, Rucksäcke und Co. Zu welcher Reinigung raten Sie?
Wanderschuhe, die an die Füsse passen, möchte man nicht so schnell ersetzen. Auch der Rucksack begleitet auf manch schöner Tour. Zudem hat hochwertige Wanderausrüstung ihren Preis: Es lohnt sich, sie zu pflegen.
Ein kulinarisches Erbe der Zentalschweiz
In der Innerschweiz gibt es verschiedene Chräpfli aus einer Art Mürbeteig mit Nussfüllung. Chlosterchräpfli, Rigitüfel oder Hölllochchräpfli sind den Anisguetzli ähnlich, jedoch ohne Anis im Teig. Der Ursprung liegt wohl in Klöstern.
Anstossen ohne Alkohol
Ein Aperitiv ist eine Einladung zum gemütlichen Beisammensein. Doch was trinkt jemand, der keinen Alkohol will? Es gibt stilvolle Alternativen zu Wasser und Orangensaft.
Bloderkäse
Bloderkäse ist einer der ursprünglichsten Käse. Er wird ohne Lab aus Magermilch hergestellt. In der Schweiz hat der kalorienarme, eiweissreiche Frischkäse in der Region Toggenburg eine Jahrhunderte alte Tradition.
Mein Beitrag ist im Schweizer Bauer erschienen, 26. Mai 2025 
Bloderkäse
Velotour entlang der Westküste Siziliens
Die mehrtägige, einfache Velotour entlang der Westküste ist reich an Kontrasten. Gleichzeitig auch ein Radeln durch Jahrtausende.
Mein Artikel ist in Tamedia-Zeitungen abgedruckt. Online ist er verfügbar unter: http://www.landbote.ch/velotour-in-sizilien-207982640018
„gummige Ruebli“
Wie kann man verhindern, dass die Ruebli im Kühlschrank „gummig“ werden?
Warum sind einzelne Ruebli bitter?