Pralinés werden seit dem 17. Jh. hergestellt; industriell, handwerklich bis meisterlich. Der Wettinger Chocolatier Fabian Rimann sucht darin seinen eigenen Weg.

Mein Portrait über Fabian Rimann und das perfekte Praliné ist 2016 in „Schweiz am Sonntag“ erschienen. Der Artikel wurde von Sandra Haller im Lehrmittel „Lesen, las, verstanden?“ aufgenommen. hep-Verlag AG Bern, 2020

 Das perfekte Praline