Berliner und Fasnachtschuechli gehören so selbstverständlich zur Fasnacht wie Guggenmusik und Masken. In der Zentralschweiz sind es Kösikrapfen, ein Gebäck mit Dörrbirnenfüllung.
Fondue – mit Wasser?
Kann man ein Fondue wirklich mit Wasser zubereiten? Schmeckt es auch? Was ist der Unterschied zwischen einem Fondue Vacherin und moité-moité?
Die Saison einfangen
Das Haltbarmachen und Einlagern von Früchten und Gemüse war früher eine Frage des Überlebens. Heute ist es ein Weg, sich nachhaltiger zu ernähren, die Verschwendung von Lebensmitteln zu verhindern und sich kreativ in der Küche zu betätigen.
Mein Artikel ist erschienen in: natürlich, Oktober 2023
Ratgeber: Ess- undZierkürbisse
Frage: Wie kann man Ess- von Zierkürbissen unterscheiden? Eignen sich Kürbisse auch zum Tiefgefrieren?
Brezeli – lebendige Tradition im Fribourgischen
Brezeli sind seit über 1300 Jahren bekannt. Im Kanton Fribourg gehören sie zum kulinarischen Erbe, das besonders auch während der Chilbizeit, resp. Bénichons, gepflegt wird.
Brezeli Kanton Fribourg Monika Neidhart
Video: Sänger Philippe Jacquiard mit „Ranz des vaches“
Mille feuilles – Tausend Freuden
Crèmeschnitten sind ein fester Bestandteil in Konditoreien. Wer sie zu Hause selber herstellen will, braucht vor allem Zeit und Liebe zum Detail. Jürg Gadient aus Arosa lässt sich über die Schultern schauen…
Mein Artikel ist erschienen in: BauernZeitung, 12. April 2024
Bologna – Stadt der Arkaden
Bologna ist nicht die Nummer 1 der Reiseziele in Italien. Zum Glück für diejenigen, die sie besuchen. Ein verlängertes Wochenende lohnt sich auf jeden Fall. Die Stadt bietet viel Kultur und kulinarische Genüsse.
Mein Artikel ist erschienen in: Sonntag, 11/2024
Ratgeber: Ruebli schälen
Frage: Darf ich gekaufte Ruebli – bio oder nicht – lediglich gründlich waschen oder muss ich sie vor der Verwendung schälen? Ich möchte möglichst wenig Food waste verursachen. Zudem hörte ich, dass die meisten Vitamine in oder direkt unter der Schale liegen.
Eine Kleinstadt zum Entdecken
Burgdorf ist ein städtebauliches Bijou aus der Zeit der Zähringer. Dank innovativen Einheimischen lebt das historische Erbe.
Artikel erschienen in: active&live, Februar 2021
Ratgeber: Waschen von Kleidern von Grippepatienten
Frage: Auf was muss man besonders achten, wenn man Kleider von Grippeerkrankten, Covid-Patienten oder bei anderen ansteckenden Krankheiten waschen muss?