In Saas-Fee beherrschen nicht nur Skifahrer den Gletscher, auch Schneeschuhläufer und -Läuferinnen schliessen Bekanntschaft mit den Eisriesen. Ohne Bergführer aber geht nichts.
Artikel erschienen im Tagesanzeiger, in Tamedia-Zeitungen und
online unter:
http://www.tagesanzeiger.ch/stille-spalten-und-skulpturen-317790625689
Was es zu einem feinen Lebkuchen braucht? Neben hochwertigen Zutaten, einem guten Rezept vor allem Leidenschaft für’s Handwerk. Die Bäckerei Buchs in Jaun / FR vereint sie in ihren Lebkuchen.
Mein Artikel ist abrufbar unter: lid.ch/artikel/lebkuchen-der-duft-von-st-nikolaus
In meiner Serie zum „Kulinarischen Erbe der Schweiz“ bin ich auf der Suche nach weniger bekannten, traditionellen Speisen, Gerichten, Gebäcke und Co.
In Ueberstorf (FR) wird zwischen Weihnachten und Neujahr um eine Wurst nach den Regeln vom „Ramsen“ gejasst. Die Würste werden seit Generationen in der Metzgerei Lehmann hergestellt.
Artikel erschienen in „Schweizer Bauer“
Frage: Unsere Familie wandert gerne. Weniger gerne dann das Reinigen der Wanderschuhe, Rucksäcke und Co. Zu welcher Reinigung raten Sie?
Wanderschuhe, die an die Füsse passen, möchte man nicht so schnell ersetzen. Auch der Rucksack begleitet auf manch schöner Tour. Zudem hat hochwertige Wanderausrüstung ihren Preis: Es lohnt sich, sie zu pflegen.
In der Innerschweiz gibt es verschiedene Chräpfli aus einer Art Mürbeteig mit Nussfüllung. Chlosterchräpfli, Rigitüfel oder Hölllochchräpfli sind den Anisguetzli ähnlich, jedoch ohne Anis im Teig. Der Ursprung liegt wohl in Klöstern.
Ein Aperitiv ist eine Einladung zum gemütlichen Beisammensein. Doch was trinkt jemand, der keinen Alkohol will? Es gibt stilvolle Alternativen zu Wasser und Orangensaft.
Bloderkäse ist einer der ursprünglichsten Käse. Er wird ohne Lab aus Magermilch hergestellt. In der Schweiz hat der kalorienarme, eiweissreiche Frischkäse in der Region Toggenburg eine Jahrhunderte alte Tradition.
Mein Beitrag ist im Schweizer Bauer erschienen, 26. Mai 2025 
Bloderkäse
Die mehrtägige, einfache Velotour entlang der Westküste ist reich an Kontrasten. Gleichzeitig auch ein Radeln durch Jahrtausende.
Mein Artikel ist in Tamedia-Zeitungen abgedruckt. Online ist er verfügbar unter: http://www.landbote.ch/velotour-in-sizilien-207982640018
Frage: In vielen Gegenden ist es Tradition, zu Ostern den Osterfladen zu backen. Was steckt dahinter?
Ostern ist, neben Weihnachten, das höchste Fest im Christentum. Da ist es selbstverständlich, dass dieser Jubeltag auch in der Kulinarik seinen Ausdruck findet. Ein Ostertörtli selber herzustellen ist nicht schwer.
Wie kann man verhindern, dass die Ruebli im Kühlschrank „gummig“ werden?
Warum sind einzelne Ruebli bitter?
