Frage: Wie kann man Ess- von Zierkürbissen unterscheiden? Eignen sich Kürbisse auch zum Tiefgefrieren?
Brezeli – lebendige Tradition im Fribourgischen
Brezeli sind seit über 1300 Jahren bekannt. Im Kanton Fribourg gehören sie zum kulinarischen Erbe, das besonders auch während der Chilbizeit, resp. Bénichons, gepflegt wird.
Brezeli Kanton Fribourg Monika Neidhart
Video: Sänger Philippe Jacquiard mit „Ranz des vaches“
Mille feuilles – Tausend Freuden
Crèmeschnitten sind ein fester Bestandteil in Konditoreien. Wer sie zu Hause selber herstellen will, braucht vor allem Zeit und Liebe zum Detail. Jürg Gadient aus Arosa lässt sich über die Schultern schauen…
Mein Artikel ist erschienen in: BauernZeitung, 12. April 2024
Bologna – Stadt der Arkaden
Bologna ist nicht die Nummer 1 der Reiseziele in Italien. Zum Glück für diejenigen, die sie besuchen. Ein verlängertes Wochenende lohnt sich auf jeden Fall. Die Stadt bietet viel Kultur und kulinarische Genüsse.
Mein Artikel ist erschienen in: Sonntag, 11/2024
Ratgeber: Ostertörtli
Frage: In vielen Gegenden ist es Tradition, zu Ostern den Osterfladen zu backen. Können Sie etwas über diesen Brauch berichten und ein gutes Rezept vermitteln?
Ostern ist, neben Weihnachten, das höchste Fest im Christentum. Da ist es selbstverständlich, dass dieser Jubeltag auch in der Kulinarik seinen Ausdruck findet. Nicht zufällig spielen das Ei, der Hase oder auch Reis respektive Weizen dabei eine grosse Rolle. Diese Nahrungsmittel stehen alle für die Fruchtbarkeit, neues Leben und die schöpferische Kraft, die mit dem Frühlingsbeginn sowohl in der Natur als auch im übertragenen Sinn im Glauben sichtbar ist.
Ratgeber: Ruebli schälen
Frage: Darf ich gekaufte Ruebli – bio oder nicht – lediglich gründlich waschen oder muss ich sie vor der Verwendung schälen? Ich möchte möglichst wenig Food waste verursachen. Zudem hörte ich, dass die meisten Vitamine in oder direkt unter der Schale liegen.
Eine Kleinstadt zum Entdecken
Burgdorf ist ein städtebauliches Bijou aus der Zeit der Zähringer. Dank innovativen Einheimischen lebt das historische Erbe.
Artikel erschienen in: active&live, Februar 2021
Stille, Spalten und Skulpturen
In Saas-Fee beherrschen nicht nur Skifahrer den Gletscher, auch Schneeschuhläufer und -Läuferinnen schliessen Bekanntschaft mit den Eisriesen. Ohne Bergführer aber geht nichts.
Artikel erschienen am 28.1.2022 im Tagesanzeiger, in Tamedia-Zeitungen und
online unter:
http://www.tagesanzeiger.ch/stille-spalten-und-skulpturen-317790625689
Ratgeber: Waschen von Kleidern von Grippepatienten
Frage: Auf was muss man besonders achten, wenn man Kleider von Grippeerkrankten, Covid-Patienten oder bei anderen ansteckenden Krankheiten waschen muss?
Ratgeber: Käsefondue ohne Alkohol
Frage: Unsere Kinder mögen eigentlich Fondue, doch der Alkoholgeschmack stört sie. Kann man Fondue auch ohne Wein/Alkohol zubereiten? Und wie können wir unser Fondue abwechslungsreicher gestalten?