Frage: Was ist der Unterschied zwischen ultrahocherhitzter, hocherhitzter und pasteurisierter Milch? Und was heisst „filtriert“, wie es auf fast allen Verpackungen von Pastmilch steht? Welche Folgen haben diese Verfahren auf die Nährstoffe?
Brot – bis zum letzten Krümel
Jedes vierte Brot landet in der Schweiz im Abfalleimer. Das kann mit Wissen und etwas Kreativität verhindert werden. Mit gluschtigen Rezepten gelingt es, die ganze Familie für „altbackenes“ Brot zu begeistern.
Kein Brot ist hart – Eine wahre Geschichte von Mario Ulber
Ratgeber: Bettwäsche waschen
Frage: Wie häufig sollte man Laken und Bezüge für Kopfkissen und Bettdecken waschen?
RADIO TOP, Sendung vom 10.2.2021
Da lacht das Herz
Das Langlaufen boomt. Was ist daran so faszinierend? Eine persönliche Spurensuche.
Beitrag erschienen in: active & live, Januar 2021
Schneeschuhtouren in Bivio
Das Juliergebiet ermöglicht Schneeschuhgängern Touren im hochalpinen Gelände. In der weissen Wildnis zwischen Oberhalbstein und Engadin wartet die Begegnung mit winterlichen Naturphänomenen.
Beitrag erschienen in: Tages-Anzeiger 2020-11-20
Das orange Kraftpaket voller Vitamine
Dass Süsskartoffeln auch in der Schweiz wachsen, beweisen zwei Landwirte im Freiburger Seeland. Der Anbau ist sehr aufwändig, in der Küche ist die Knolle dafür anspruchslos und vielfältig einsetzbar.
Artikel erschienen in: Schweizer Bauer, 26.09.2020
Wir werden Humboldt Forum
Berlin ist auf märkischem Sand gebaut. Die Stadt ist immer auch wieder Treibsand der Geschichte. Sichtbar gemacht wird das neu im ehemaligen Berliner Schloss. Ab 17. Dezember 2020 wird es als Humboldt Forum, schrittweise über ein Jahr verteilt, seine Tore öffnen.
Ratgeber: Deckel der Konfitürengläser lösen sich
Frage: Da wir einen Überschuss an Orangen hatten, habe ich diese zu Konfitüre eingekocht. Nun haben sich sämtliche Gläserdeckel wieder gelöst. Die Konfitüre wurde in ausgekochte Gläser heiss eingefüllt und mit Stahldeckeln verschlossen. Muss ich die Konfi nun nochmals aufkochen und neu einfüllen?
Sonnenenergie zum Anbeissen
Der Apfel ist das einzige Obst, das es ganzjährig aus der Schweiz gibt. Ob baumfrisch genossen, als süsse oder pikante Köstlichkeiten zubereitet – der Apfel passt immer, auch als Begleitung zu Fisch.
erschienen in: „active & live“, September 2020
Jungfraujoch – Mönchsjochshütte
Der Blick vom Jungfraujoch über den Aletschgletscher ist spektakulär. In der nahegelegenen Mönchsjochshütte können auch Fussgänger in hochalpiner Atmosphäre auf 3650 m ü M übernachten. Der Hüttenwart ist von seiner extremen Umgebung fasziniert