Ratgeber: Holunderbeerensaft heiss einfüllen

Frage: Nun ist wieder Holunderbeerenzeit. Ich habe einen Weck-Einmachhafen und dazu einen Entsafter. Wenn ich nun die Beeren entsafte, kann ich einen Teil des Saftes heiss in Einmachflaschen abfüllen? Reicht diese Konservierungsmethode, oder muss ich noch zusätzlich sterilisieren? Wie lange hält der Saft in der Flasche?

Das Entsaften mit speziellen Entsaftern, aber auch mit dem Dampfdruckgarer/Steamer oder mit einem speziellen Einsatz für den Dampfkochtopf ist einfach. Doch Saft von Beeren kann man auch ohne zusätzliche Apparate herstellen. Das Vorgehen gilt sowohl für Holunder- wie auch für andere Beeren. Zudem lässt sich auch aus Kern- und Steinobst Fruchtsaft gewinnen.

 Holundersaft heiss abfüllen