„Ramsen“ in der Altjahreswoche
In meiner Serie zum „Kulinarischen Erbe der Schweiz“ bin ich auf der Suche nach weniger bekannten, traditionellen Speisen, Gerichten, Gebäcke und Co.
In Ueberstorf (FR) wird zwischen Weihnachten und Neujahr um eine Wurst nach den Regeln vom „Ramsen“ gejasst. Die Würste werden seit Generationen in der Metzgerei Lehmann hergestellt.
Artikel erschienen in „Schweizer Bauer“
