Bloderkäse ist einer der ursprünglichsten Käse. Er wird ohne Lab aus Magermilch hergestellt. In der Schweiz hat der kalorienarme, eiweissreiche Frischkäse in der Region Toggenburg eine Jahrhunderte alte Tradition.

Mein Beitrag ist im Schweizer Bauer erschienen, 26. Mai 2025  Bloderkäse