Ratgeber: Ostertörtli

Frage: In vielen Gegenden ist es Tradition, zu Ostern den Osterfladen zu backen. Können Sie etwas über diesen Brauch berichten und ein gutes Rezept vermitteln?

Ostern ist, neben Weihnachten, das höchste Fest im Christentum. Da ist es selbstverständlich, dass dieser Jubeltag auch in der Kulinarik seinen Ausdruck findet. Nicht zufällig spielen das Ei, der Hase oder auch Reis respektive Weizen dabei eine grosse Rolle. Diese Nahrungsmittel stehen alle für die Fruchtbarkeit, neues Leben und die schöpferische Kraft, die mit dem Frühlingsbeginn sowohl in der Natur als auch im übertragenen Sinn im Glauben sichtbar ist.

 Osterfladen

Blumen für die Kunst

Sonja Egli, Inhaberin der Blumenbinderei in Schwyz, interpretiert ein zeitgenössisches Werk von Christine Streuli in der Ausstellung „Blumen für die Kunst“ im Aargauer Kunstmuseum. Es sind die Gegensätze im Bild, die die Meisterfloristin angesprochen haben: „Das Spiel zwischen Klarheit, Stärke, Farbigkeit neben dem Leichten, Verspielten und Schwebenden faszinieren mich“. Doch das, was die Blumenbinderin beeindruckt, fordert sie auch heraus.

(Foto: David Aebi, Burgdorf)

 Sonja Egli_Blumen für die Kunst 2019

Ratgeber: Chicorée

Frage: Ein aktuelles Gemüse ist Chicorée. Ich kenne einzig die Zubereitung als Salat, habe nun aber gehört, dass man ihn auch auf andere Arten zubereiten kann. Können Sie mir Tipps und generelle Informationen geben?

Chicorée wird in der Schweiz vom Aargau bis an den Bodensee, im Berner Seeland und in der Westschweiz angebaut. Was wir beim Chicorée essen, ist das zweite Leben der Zichorienwurzel.

 Chicorée

Schneeschuhtour in Norwegen

Die unzähligen, einsamen Fjorde von Norwegen erschliessen sich bequem mit dem Schiff. In den Nächten wird es zum Hotel, tagsüber ist es Ausgangspunkt für Schneeschuhtouren. Licht- und Abendstimmungen machen die Reise unvergesslich.

Mit allem haben wir auf der Schneeschuhtouren-Kreuzfahrt in Nordnorwegen ab Bodö gerechnet: frieren, seekrank werden, die lange Dunkelheit schlecht zu ertragen.

 Norwegen Schneeschuhtour_Glückspost Nr.50