Das Haltbarmachen und Einlagern von Früchten und Gemüse war früher eine Frage des Überlebens. Heute ist es ein Weg, sich nachhaltiger zu ernähren, die Verschwendung von Lebensmitteln zu verhindern und sich kreativ in der Küche zu betätigen.
Mein Artikel ist erschienen in: natürlich, Oktober 2023
Ein Aperitiv ist eine Einladung zum gemütlichen Beisammensein. Doch was trinkt jemand, der keinen Alkohol will? Es gibt stilvolle Alternativen zu Wasser und Orangensaft.
Frage: Ist aufgeschossener Kopfsalat noch geniessbar? Wenn ja, wie kann ich ihn dennoch gluschtig servieren?
Das Aufschiessen liegt in der Natur dieses Salates. Auch wenn die Blätter etwas zäher und geschmacklich intensiver werden, geniessbar sind sie auf jeden Fall. So eignen sie sich für Suppen wie auch für Smoothies.
Nyon liegt malerisch zwischen dem Genfersee und den Weinbergen der Region La Côte. Auch wenn die Stadt eher klein ist, bietet sie viel Geschichte, Savoir-vivre und überraschende Elemente.
Mein Artikel ist erschienen in: active & live, Juli 2023
Die Seebodenalp ob Küssnacht am Rigi / SZ ist eine wunderschöner Ausflugsort für Familien, Spaziergänger wie auch für ambitioniertere, naturliebende Sportler und Sportlerin.
Von der Bergstation aus ist die Alp Ruodisegg auf einem einfachen Wanderweg in rund einer halben Stunde erreichbar. Sie bietet einen Panoramablick über den Vierwaldstättersee, zum Pilatus wie zur Rigi. Hier baut die Korperation Berg und Seeboden eine neue Alpwirtschaft. Ein „Baustellenbeizli“ überbrückt die Zeit.
weitere Infos: 
Wochen-Zeitung, 3.2.2023
Aktuelles unter: http://seebodenalp.ch/alpwirtschaft-ruodisegg/
Frage: Auf was muss man achten, wenn man sich zunehmend vegetarisch, resp. vegan ernähren möchte?
Etwas vorab: Unser Körper braucht kein Fleisch. Auch keine Avocados, Cashewnüsse oder ein anderes bestimmtes Nahrungsmittel. Unser Körper braucht Nährstoffe in genügender Menge, um fit und leistungsfähig zu sein.
Einen Moment innehalten – sich freuen – staunen an der Natur – und bestärkt auf dem eigenen Weg weitergehen.
Frage: In vielen Gegenden ist es Tradition, zu Ostern den Osterfladen zu backen. Können Sie etwas über diesen Brauch berichten und ein gutes Rezept vermitteln?
Ostern ist, neben Weihnachten, das höchste Fest im Christentum. Da ist es selbstverständlich, dass dieser Jubeltag auch in der Kulinarik seinen Ausdruck findet. Nicht zufällig spielen das Ei, der Hase oder auch Reis respektive Weizen dabei eine grosse Rolle. Diese Nahrungsmittel stehen alle für die Fruchtbarkeit, neues Leben und die schöpferische Kraft, die mit dem Frühlingsbeginn sowohl in der Natur als auch im übertragenen Sinn im Glauben sichtbar ist.
Für Schokolade werden die Bohnen der Kakaoschote verwendet. Wird der fruchtig-süsse Saft aus dem Fruchtfleisch mitverwendet, entstehen neue Geschmackserlebnisse und gleichzeitig soziale und ökologische Vorteile in Ghana.
Text erschienen in: active & live, März 2023
