Die „Grand Tour des Vanils“ führt in 11 Tagen durch den Regionalen Naturpark Gruyère Pays-d’Enhaut. Wanderer trifft man kaum an, dafür erhält man Einblicke in den Alltag von Älplern und in traditionelles Handwerk. Auch die kulinarische Seite bietet viel Regionales.

Mit rotem Kopf und schweissgebadetem Körper stehe ich auf dem Sattel beim Soldatenhaus auf 1752 m ü. M. Der ruppige Aufstieg am zweiten Tag von Jaun zur Berghütte mit einem Rucksack, gepackt für 11 Tage, und die hohen Temperaturen fordern ihren Tribut. Doch die Umgebung ist fantastisch. Da lohnt sich jeder Schweisstropfen. Zum Greifen nah sind zur Rechten die steilen, schlanken Felszähne der Gastlosen und Sattelspitzen. Nackte Granitfelswände. Hinter uns das tiefe Tal des Sattelbaches, eingebettet in unzählige weitere Bergrücken mit viel Gras und Wald. Vor uns öffnet sich das tiefe, breite Tal des Petit Mont. Und am Horizont die breite Felsformation des Vanil Noir, der mit seinen 2389 m ü. M. der höchste Freiburger Berg ist. Über seinem Berggrat verläuft die Grenze zwischen den Kantonen Freiburg und Waadt. Er liegt auch mitten im Regionalen Naturpark Gruyère Pays-d’Enhaut.

 Grand Tour des Vanils

Frage: Mein Sohn trägt unter dem Hemd jeweils ein weisses T-Shirt. Obwohl er täglich duscht und schon verschiedene Deos ausprobiert hat, werden die Shirts in der Achselhöhle mit der Zeit gelb. Ich wasche sie bei 60 Grad, um die Schweiss- und Deorückstände rauszubringen, leider ohne Erfolg. Was kann ich effizient tun?

Bei grosser Hitze kommen alle ins Schwitzen, auch ohne körperliche Anstrengung. Nebeneffekte des Schwitzens sind nicht nur unangenehmer Geruch und feuchte Stellen, sondern auch Flecken. Achselschweiss enthält Inhaltsstoffe, die gelbliche Stellen auf hellen Stoffen begünstigen oder Salzränder auf dunklen Kleidern nach dem Trocknen hinterlassen. Auch Deos, die Aluminiumverbindungen enthalten, können Ursache der Verfärbung sein. Das Aluminium lagert sich auf den Textilfasern ab und bildet mit der Zeit richtige Schichten. Kommt eine Reaktion mit Waschmittel und Waschen bei höheren Temperaturen dazu, werden die gelblichen Stellen immer deutlicher.

 Schweissflecken entfernen

Frage: Nun ist wieder Holunderbeerenzeit. Ich habe einen Weck-Einmachhafen und dazu einen Entsafter. Wenn ich nun die Beeren entsafte, kann ich einen Teil des Saftes heiss in Einmachflaschen abfüllen? Reicht diese Konservierungsmethode, oder muss ich noch zusätzlich sterilisieren? Wie lange hält der Saft in der Flasche?

Das Entsaften mit speziellen Entsaftern, aber auch mit dem Dampfdruckgarer/Steamer oder mit einem speziellen Einsatz für den Dampfkochtopf ist einfach. Doch Saft von Beeren kann man auch ohne zusätzliche Apparate herstellen. Das Vorgehen gilt sowohl für Holunder- wie auch für andere Beeren. Zudem lässt sich auch aus Kern- und Steinobst Fruchtsaft gewinnen.

 Holundersaft heiss abfüllen